2006년 63빌딩의 '63 베이커리'에서 베이킹을 시작으로, 쉐라톤 호텔과 반얀트리 호텔 등 다양한 특급 호텔과 베이커리 매장에서 경험을 쌓았다. 할리스와 엔제리너스와 같은 대형 프랜차이즈 카페의 디저트 메뉴 개발 및 납품을 담당하며 수십만 개가 판매된 히트 상품을 만들어낸 경험도 있다. 베이킹 분야에서의 경험을 통해 단순히 빵을 만드는 것을 넘어 고객이 재구매할 만큼 맛있고 신뢰할 수 있는 베이커리를 만들고자 하는 목표를 갖게 됐다.

엠에프아이는 2020년 코로나19 팬데믹이 시작될 무렵 의정부역의 작은 골목에서 출발했다. 초기에는 테이크아웃과 배달 중심의 베이커리로 운영됐으나, 이후 프랜차이즈 사업에 대한 요청이 증가하면서 HACCP(해썹) 인증 공장을 설립해 본격적인 생지 납품 사업에 진출했다.

엠에프아이는 전 연령대의 고객층을 보유하고 있다. 오프라인 매장에서는 친절한 서비스와 청결한 매장 환경을 유지하며 고객 만족도를 높이고 있으며, 매장에서 나온 고객의 피드백을 반영해 제품 개선에도 힘쓰고 있다. 또한 고객과의 소통을 위해 SNS와 온라인 플랫폼을 적극 활용하고 있으며, 정기적인 프로모션과 이벤트를 통해 브랜드 충성도를 높이고 있다.

지속적인 연구 개발을 통해 성심당과 같은 대한민국을 대표하는 베이커리 브랜드로 성장하는 것이 목표다. 구제적으로 2030년까지 전국적으로 100개 매장을 목표로 프랜차이즈 및 직영점을 확장하며, 차별화된 품질과 브랜드 아이덴티티를 강화할 계획이다.

아울러 한국 베이커리의 우수성을 알리기 위해 해외 시장 진출을 계획하고 있으며, 이를 위해 국내 바리스타 및 베이커들의 해외 진출 기회를 확대하여 브랜드와 인재가 함께 성장할 수 있도록 할 예정이다.

엠에프아이는 각 분야의 전문가를 양성하고, 신뢰를 바탕으로 함께 성장하는 조직을 만드는 것을 가장 중요한 경영 철학으로 삼고 있다. 조직의 성공은 구성원 각자의 전문성과 역할 수행을 통해 이루어진다고 보고, 직원들이 강점을 발휘할 수 있는 환경을 조성하는 데 노력하고 있다.